cerveza artesana IPA la indiana en tirador 2

La Indiana, nueva cerveza artesana IPA catalana

Art Cervesers presentó el pasado 7 de junio su nueva cerveza, la Indiana, una IPA con malta de cebada y trigo, y tratándose de una receta elaborada por Albert Pintó, no podía faltar la utilización de un ingrediente local, la algarroba, que le otorga un agradable matiz de chocolate.

En el curso de cata de cervezas que realizó Albert Barrachina, durante la Fiesta de la Primavera, pudimos comparar entre dos de las cuatro pruebas que Albert Pintó realizó antes de decidirse por la receta final. Pocas veces se tiene la oportunidad de poder comparar entre dos cervezas artesanas exactas cuya única diferencia en la elaboración ha sido la utilización de un fermento diferente.

cerveza artesana La Indiana

Cata de dos de las pruebas para La Indiana, la última IPA catalana.

Albert nos sirvió un vaso de cada una y la comparación entre ambas fue espectacular. En la primera, con un marcado gusto a caramelo y chocolate, el fermento ponía en evidencia la utilización de la algarroba. Mientras que en la segunda, el fermento potenciaba el sabor a nube de azúcar, a hierva y un cierto sabor a madera. En este segundo caso, el fermento también le otorgaba más gas.

Barrachina, el crítico de cervezas, nos reveló parte del secreto en la elaboración de la Indiana, pero el maestro cervecero se guarda para si los fermentos utilizados, y más, importante, cuál de las cuatro pruebas va a comercializar próximamente. De momento, quien quiera probar la nueva IPA La Indiana se tendrá que acercar a la masía de Can Partegàs, en Canovelles (Barcelona).

Art Cervesers realizó 4 pruebas para encontrar la receta perfecta para su nueva IPA, La Indiana.

Art Cervesers realizó 4 pruebas para encontrar la receta perfecta para su nueva IPA, La Indiana.

 

La Indiana, de Art Cervesers

Estilo: IPA

Presentación: 33cl

Alcohol: 6,2%

Ingredientes: cebada, trigo y algarroba.

Temperatura: entre 8 i 10ºC.

La fiesta de la Primavera

Si quieres recibir las noticias, novedades y ofertas de cerveza artesana, subscríbete a nuestro  newsletter.

Déjanos tu comentario

Loading Facebook Comments ...
0 comentarios

Escribe tu comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Agradecemos tu participación.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>