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La GlobAle, ¿una cerveza artesana global?

The GlobAle, la cerveza global de producción local. Siete micro cerveceras de todo el mundo han elaborado una misma receta, en el mismo periodo del año, y cada cual en sus instalaciones habituales. Se trata de un tipo diferente de collaborative brewing, donde cada cervecero podía introducir una variación en la levadura, para insuflar su “alma” a la cerveza. Leer más

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El nuevo Brewdog Bar Barcelona

Brewdog siempre quiso abrir un local en España. Es por esa razón por lo que han escogido Barcelona, la ciudad con más tradición cervecera del país. La apertura del Bier Cab en pleno Eixample barcelonés situó a la ciudad condal en el mapa cervecero europeo y en la ruta obligada para muchos turístas. Ello ha sido un factor importante para encontrar un colaborador que apostase por su proyecto.Y así, el 10 de febrero, finalmente Brewdog Barcelona abrió sus puertas en la calle  Casanova número 69. El Gayeixample empieza a transformarse en Beereixample.

“In hop we trust, join the craft beer revolution” así reciben los escaparates de Brewdog Barcelona al visitante, unas enormes vidrieras donde destaca el logo de la marca, y tras las cuales se puede apreciar bien el interior del local. La filosofía de Brewdog consiste en transmitir la cerveza artesana a todas las personas, sin limitaciones, sin excepciones. El espíritu de su popular Punk IPA impregna todo el local, un establecimiento liderado por Adolfo Benayas y Christian Marimon, que han conseguido abrir el 26 Brewdog Bar, el primero en España. Su aspiración es tratar de consolidarse en Barcelona durante el 2015 y tratar de abrir un nuevo bar Brewdog, probablemente en Madrid. Mientras tanto, esperan que en los próximos meses Martin y James de Brewdog pasen por Barcelona para conocer mejor el mundo cervecero artesano español.

brewdog bar barcelona punk ipaLos graffitis es la decoración base del establecimiento, sorprende el enorme pulpo que, cual King Kong con cerveza en mano, quiere coronar la Sagrada Família, curiosa también la botella de Punk IPA devorada por pirañas. Unas creaciones con vida propia, que David Rivero, artífice de todas, deberia un dia explicar cómo se le ocurrieron.

Grifos y marcas en el Brewdog Bar en Barcelona

Dentro del Brewdog Bar en Barcelona y entre letras de neón azul donde se lee “Love hops and live the dream” nos reciben 20 grifos de cerveza artesanal, de los cuales en 12 de ellos se pinchan barriles de Brewdog – obvio-, mientras que los otros 8 se reservan para cervezas invitadas. Habrá algunas cervezas de grifo fijas, ya que lo que se desea es sociabilizar la cerveza artesanal, buscando estilos populares y de baja graduación. Entre las fijas, las más clasicas de Brew Dog: Punk IPA, Brixton Porter, 5AM, This is Lager y Dead Pony.

En cuanto a los grifos que van a rotar, se alternaran las cervezas Amplified en tres de los grifos, y en los 4 resantes se iran introduciendo novedades que Brewdog vaya sacando. Serán unas dos o tres al mes durante todo el año. Además, es importante saber que se hacen cervezas exclusivas en los bares Brewdog y sólo se pueden probar allí.

El ojo puesto en las temperaturas

Algo que consideran muy importante en Brewdog Bar Barcelona es separar el frío según las diferentes tipologías de cervezas. Por ello, para las cervezas más frescas y de poca graduación tienen una cámara refrigerada de unos 20 metros cuadrados en la que mantienen las cervezas a unos 5 grados para conservar la totalidad de la frescura, aromas y sabores que tienen al salir de fabrica. Cuando llegan a la barra se les da un toque adicional de frío justo antes de servirlas.

Bajo una de las barras, disponen también de un barrilero refrigerado a unos 8 grados, de forma que conecta directamente con las columnas sin pasar por ninguna máquina de frío. De esta manera, las cervezas almacenadas – con más grado alcohólico o las stouts, proters, imperials o barleys – allí mantienen su frescura y se sirven a su temperatura de servicio ideal

Brewdog estará comprometido con las cervezas locales. Se promoverán cervezas nacionales, realizando acciones para ellas (meet the breewers, catas, presentaciones con maestros cerveceros…). Tendrán dos líneas exclusivas de cervezas locales y planean ampliar a una línea más en el futuro. Su deseo es pinchar todas las marcas que haya en el mercado, siguiendo un criterio de calidad. También se realizarán cenas-maridaje y catas, así como otro tipo de eventos desde el principio.

El estilo de carta está muy en la línea de todo bar de cervezas artesanas, comida internacional: hamburguesas, bravas, nachos, etc. Uno viene en definitiva a degustar buenas cervezas.

 

¿Te apetece una cerveza Brewdog?

Si no puedes viajar hasta Barcelona, te la llevamos nosotros a casa.

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Maridaje, queso y cerveza

Se han puesto de moda el maridaje de queso y cerveza. Es una buena manera que han descubierto los cerveceros para acercar su producto a paladares sibaritas alejados hasta ahora de la cerveza artesana. A diferencia del  binomio vino-queso, donde los taninos presentes en el vino armonizan mal con los quesos, el maridaje de queso y cerveza abre un sin fín de espectros organolépticos mayor que el vino. Leer más